Заливной пирог с фаршем, капустой и грибами

Лёгкий в приготовлении пирог из заливного теста с начинкой из измельчённого мяса, грибов и капусты – прекрасный вариант сытного ужина, перекуса в школу или обеда на работу.

Продукты (на 6 порций) Капуста белокочанная — 300 г Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Шампиньоны — 150 г Фарш свино-говяжий — 350 г Масло растительное — 40 мл Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки * Для теста: Яйца — 2 шт. Сметана — 200 г Мука пшеничная — 150 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки * Масло сливочное (для подготовки формы) — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог с фаршем, капустой и грибами

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда.
Фарш я использовала свино-говяжий, но можно взять и куриный, и индюшиный.

Капусту измельчите ножом или на специальной тёрке, репчатый лук очистите и нарежьте кубиком, грибы – кубиками или пластинками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нём лук до прозрачности 5 минут на среднем огне.

Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, помешивая, до испарения жидкости, примерно 8-10 минут.

Добавьте в сковороду фарш и, помешивая и разбивая комочки лопаткой, жарьте ещё 10 минут.
Нагрейте духовку до 180 градусов.

Добавьте в сковороду капусту, соль и чёрный перец (можно использовать другие любимые специи по желанию), обжаривайте ещё 8 минут до мягкости капусты.

Готовую начинку снимите с огня.

Для теста соедините в глубокой миске оставшиеся соль и перец, вбейте яйца, добавьте сметану и разрыхлитель, перемешайте.

Добавьте пшеничную муку и замесите жидкое тесто для заливного пирога. По консистенции оно будет похоже на сметану.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, хорошо промазав стенки и дно формы. Вылейте в форму половину теста и распределите его равномерно по дну.

Выложите в форму тёплую начинку, слегка прижмите её и разровняйте.

Залейте начинку второй половиной теста.

Выпекайте пирог с капустой, мясом и грибами в горячей духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем достаньте его из духовки и остудите 10-15 минут (или дальше) перед разрезанием, чтобы пирог держал форму.

Нарежьте пирог на кусочки и подавайте тёплым к столу.

Сочная капуста, сытное мясо, упругие грибы, нежное рыхлое тесто и аппетитная заливка – сочетание продуктов в результате просто отличное! Такой пирог можно есть и тёплым, и даже холодным.