Сладкий омлет-суфле с джемом (в духовке)

Сладкий омлет-суфле с джемом — нежное и вкусное блюдо к домашнему завтраку для всей семьи. Омлет получается неимоверно воздушным и отлично сочетается с кисло-сладким джемом.

Продукты (на 1 порцию) Желтки куриные — 3 шт. Белки куриные — 4 шт. (120 г) Сахарная пудра — 25 г + для посыпки Масло сливочное — 15 г Джем смородиновый (или любой другой) — 100 г Ягоды (любые; для украшения) — по вкусу, по желанию

Пошаговый фото рецептСладкий омлет-суфле с джемом (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Джем выбирайте на своё усмотрение, можно взять варенье.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Куриные желтки переместите в глубокую миску. Всыпьте сахарную пудру.

Взбейте миксером 2-3 минуты на небольшой скорости до пышной светлой массы.

В другую глубокую миску влейте белки. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Мне понадобилось 3-4 минуты на средних оборотах при мощности миксера 500 ватт.

К взбитым белкам частями добавьте желтковую массу.

После каждого добавления желтков перемешивайте лопаткой, аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность белков.

Желательно, использовать сковороду с антипригарным дном, с возможностью запекания в духовке (так будет удобнее). Я застелила пергаментом, чтобы омлет не прилип ко дну. Добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте.

В разогретую сковороду (диаметр 20 см) выложите омлетную массу. Аккуратно разровняйте лопаткой. Установите на умеренный огонь и подержите 1-2 минуты, чтобы нижняя часть омлета схватилась.

Снимите сковороду с огня. Отправьте запекаться при 180 градусах на 10-15 минут. (Время запекания зависит от мощности вашей духовки. У меня сковорода со съёмной ручкой.) Если у вас не подходит сковорода для духовки, аккуратно перенесите омлет вместе с пергаментом на противень или в форму для запекания и готовьте до готовности.