Вареники с капустой и фаршем

Вкуснейшие, из простых продуктов, на второе на обед! Вареники с капустой и фаршем вы можете приготовить заранее, потом заморозить и варить по мере необходимости. Получится супер быстрый, вкусный и сытный ужин для всей семьи!

Состав / ингредиенты

7 Порций: (Кипяток) Вода — 250 мл
Растительное масло — 4 стол.л.
Пшеничная мука — 450 гр
Куриные яйца — 1 шт.
Соль — 1.33 чайн.л.
Фарш мясной — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 250 гр
Мускатный орех — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
(Сушеная зелень) Зелень — по вкусу
Молотый кориандр — по вкусу

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вареники с капустой и фаршем? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями. Мясной фарш можете взять любой, по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите глубокую миску и вылейте в нее двести пятьдесят миллилитров кипятка, после чего добавьте в нее две столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку соли и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Просейте через мелкое сито четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и выкладывайте большую часть муки в общую миску. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

4. Шаг 4:

   

   Перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

5. Шаг 5:

   

   В процессе замешивания теста разбейте и добавьте в миску одно куриное яйцо.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в миску с тестом оставшуюся пшеничную муку и продолжайте замешивать тесто.

7. Шаг 7:

   

   Тщательно вымешивайте тесто в миске руками до однородной консистенции на протяжении пяти минут.

8. Шаг 8:

   

   Вымешанное в миске до однородного состояния тесто соберите в комок и уберите в целлофановый пакет на тридцать минут.

9. Шаг 9:

   

   Для приготовления начинки вылейте в поставленную на плиту сковороду порядка двух столовых ложек растительного масла, затем выкладывайте в нее триста граммов приготовленного мясного фарша.

10. Шаг 10:

    

    Включите плиту на высокую температуру и перемешивая обжаривайте фарш в сковороде.

11. Шаг 11:

    

    Довольно мелко нарежьте одну головку репчатого лука и выкладывайте его в сковороду, после чего хорошо перемешайте фарш с луком и продолжайте их обжаривать на высокой температуре плиты.

13. Шаг 12:

    

    Нарежьте довольно тонкой соломкой порядка двухсот пятидесяти граммов белокочанной капусты и измельчив выкладывайте ее в общую сковороду, затем перемешивайте между собой все ингредиенты в сковороде и продолжайте обжаривать четыре-пять минут.

14. Шаг 13:

    

    Выкладывайте в общую сковороду по вкусу соль, молотый мускатный орех, кориандр, сушеную зелень, смесь из красного с черным перцев и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

15. Шаг 14:

    

    Закройте сковороду крышкой и переключив плиту на малую температуру продолжайте готовить начинку пять минут до полной готовности, затем переложите приготовленную начинку в миску и остудите.

16. Шаг 15:

    

    По прошествии тридцати минут насыпьте на стол немного муки и выкладывайте тесто, которое затем разделите на два кусочка.

17. Шаг 16:

    

    Раскатывайте каждый кусочек теста до довольно тонких лепешек полтора-два миллиметра толщиной.

18. Шаг 17:

    

    Подходящей по размеру формочкой нарежьте из теста заготовки для приготовления вареников.

19. Шаг 18:

    

    Выкладываем на каждую заготовку из теста по одной полной чайной ложке приготовленной начинки.

20. Шаг 19:

    

    Хорошо слепляйте края заготовок с начинкой и выкладывайте сформированные вареники на присыпанный мукой стол.

21. Шаг 20:

    

    Для приготовления вареников поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения, после чего выкладывайте в кастрюлю лавровый лист с солью по вкусу и необходимое количество вареников.

22. Шаг 21:

    

    Периодически перемешивая проваривайте вареники после всплытия порядка двух-трёх минут до готовности.

23. Шаг 22:

    

    Приготовленные вареники выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу со сливочным маслом или сметаной по своему вкусу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Вареники — великолепное и быстрое в приготовлении блюдо в виде отварных изделий из теста приготовленных из пшеничной муки с начинкой из мясного фарша, рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и различных ягод. Тесто для вареников делается из пшеничной муки и оно может быть пресным, дрожжевым или приготовленным на кефире. Раскатывается тесто в тонкий слой, из которого затем нарезаются различные по форме заготовки, в которые затем заворачивают начинку по вкусу с желанием. Приятного Вам аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Источник:
1000.menu