Фунчоза на пару

Еще один вариант приготовления фунчозы. Сочетание приготовленного таким способом чеснока и лапши очень гармонично. Нет резкого чесночного вкуса и запаха. Все очень мягко и приятно. Приглашаю попробовать!

Категория: Готовим в пароварке Блюда из овощей в пароварке

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Фунчоза на пару»:

Капуста пекинская (маленький кочан) — 250 г
Фунчоза (сухая) — 50 г
Лук зеленый — 1 шт
Чеснок (крупные) — 8 зуб.
Соевый соус (любой не темный) — 2 ст. л.
Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
480.1 ккал белки
17.2 г жиры
1.7 г углеводы
110.5 г 100 г блюда ккал
84.2 ккал белки
3 г жиры
0.3 г углеводы
19.4 г

Рецепт «Фунчоза на пару»:

Подготовить продукты.
Фунчоза подойдет любая, у меня бататная. Отличие только во времени приготовления: бататная готовится чуть дольше.
Масло растительное я взяла кукурузное, но можно любое. Не принципиально.
Замочить лапшу в теплой воде ~ на 15-30 мин.
В итоге лапша должна получиться твердоватая, с чуть размягченным верхним слоем.
Пекинскую капусту разобрать на листья и промыть.
Чеснок нарезать не мелко.
Листья капусты нарезать на крупные фракции и красиво уложить в тарелку. В центре оставить небольшое углубление для лапши.
Не страшно, если по высоте листья будут горкой, а не вровень с тарелкой. В процессе готовки капуста уменьшится и на выходе будет то, что надо.

Я использовала тарелку с верхним d=20 см, h=4 см.
Разогреть растительное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
На капусту выложить фунчозу, сверху — обжаренный чеснок. Полить соевым соусом.
Я лапшу резала пополам, но в оригинале лапша используется целая.
Для приготовления использовала пароварку типа кастрюли с насадкой.
При закипании воды поставить тарелку на насадку, закрыть крышкой и готовить ~ 20-30 мин. при средней t (у меня 9 режимов, я готовила на 6)
Время готовки зависит от типа фунчозы. Салатная готовится быстрее, бататная — дольше.
Вот такая красота получается в итоге.
Может показаться, что верхний слой лапши твердоват. В этом случае надо просто аккуратно перемешать и лапша "дойдет" до нужного состояния.
Блюдо получается не сухим. Капуста выделяет достаточно жидкости. Бульон вкусный.
Сверху можно украсить нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

P.S. Рецепт взят с китайского канала.