Индейка, тушённая в соевом соусе

Предлагаю попробовать такой вариант приготовления индейки. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, в нарезке, отлично подходит для бутербродов и т. п. Понравится не только детям, но и взрослым.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Индейка, тушённая в соевом соусе»:

Индейка (ТМ "Индилайт") — 500 г
Лук красный (~ 70-80 г.) — ½ шт
Имбирь — 10 г
Лук зеленый — 3 шт
Сахар тростниковый (без горки) — 1 ст. л.
Соевый соус (100 мл. светлого соевого соуса + ½ ст. л. темного соевого соуса) — 100 мл
Соус (соус Шаосин) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1334 ккал белки
115.5 г жиры
70.1 г углеводы
62.8 г 100 г блюда ккал
148.2 ккал белки
12.8 г жиры
7.8 г углеводы
7 г

Рецепт «Индейка, тушённая в соевом соусе»:

Подготовить продукты.
Подойдут любые любые части индейки. У меня стейк грудки индейки ТМ "Индилайт".
Если нет соуса Шаосин, то можно готовить без него.
Индейку промыть в проточной воде. В емкость налить холодной воды, добавить соль. По вкусу должно быть примерно чуть менее соленее чем слеза.
Положить индейку и поставить в холодильник от 2 до 12 ч.
Затем стейки просушить, красный лук нарезать крупно ~ на 6 ч., имбирь — слайсами.
От лука отделить белую часть
В сотейнике разогреть масло, положить красный лук и имбирь. Обжаривать помешивая до появления аромата.
Поверх лука и имбиря положить стейки. Обжаривать ~ 3 мин.
Не надо ждать яркой поджарки. Главное, чтобы мясо схватилось.
Затем перевернуть и жарить тоже ~ 3 мин.
Лук с имбирем можно помешивать.
Добавить светлый соевый соус, соус Шаосин, сахар. Влить теплую воду так, чтобы вся жидкость доходила примерно до середины стейков.
Положить зеленый лук, довести до кипения, затем убавить t, закрыть крышкой и тушить до готовности.
У меня по времени получилось примерно 30-40 мин.
Периодически открывать крышку, поливать соусом и/или переворачивать мясо.
В итоге должно получиться так.
Затем убрать бОльшую часть бульона с луком и имбирем. Оставить немного на дне, добавить темный соевый соус.
Как только соус начнет густеть и пузыриться кисточкой смазывать соусом стейки до желаемого цвета.
"Зажаристые" стейки готовы.
Приятного аппетита!