Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе
Одно из самых популярных и самых любимых блюд всех корейцев. Аппетитная хрустящая панировка с невероятным остро-сладким соусом. Идеальное сочетание!
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
Кухня: Корейская
Ингредиенты для «Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе»:
- Крылья куриные — 1,2 кг
- Паста перечная (кочудян) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Крахмал — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Уксус (рисовый уксус 3-6%) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
10562.3 ккал белки
226.6 г жиры
930.7 г углеводы
322.9 г Порции ккал
2112.5 ккал белки
45.3 г жиры
186.1 г углеводы
64.6 г 100 г блюда ккал
434.7 ккал белки
9.3 г жиры
38.3 г углеводы
13.3 г
Рецепт «Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе»:
-
Подготовить все ингредиенты.
-
Разделать крылья по фалангам.
-
Слегка посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
-
Перейти к кляру. Добавить муку.
-
Добавить крахмал.
-
Разбить одно яйцо.
-
Все тщательно перемешать. Кляр должен полностью покрывать курицу.
-
Раскалить масло на сильном огне.
-
Опустить курицу в масло. Можно разделить на несколько партий. Обжаривать 6-7 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки курицы не слипались.
-
Курицу необходимо обжарить дважды, дав ей отдохнуть 5-6 минут между подходами. Двойная обжарка обеспечивает максимальный хруст панировки.
-
Приготовить соус. Мелко порубить чеснок.
-
Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла.
-
Добавить кетчуп.
-
Добавить соевый соус, рисовый уксус, мед и кочудян.
-
Обжаривать минуту, постоянно помешивая.
-
Выложить в соус курицу.
-
Тщательно перемешать, чтобы соус полностью покрыл курицу.
Источник: povarenok.ru