Рыба «в конверте»
Фото готового блюда
Нина Минина-Р автор рецепта
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Процесс приготовления
Для рыбы «в конверте» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Покажу приготовление на примере красной рыбы. Для начинки она может быть нарезана кубиками или оставлена в виде порционного филе. Подходят кета, нерка, кижуч, горбуша и т.п. Жирность сметаны не принципиальна и можете заменить её сливками.
Для «конвертов» нужно приготовить два тонких омлета. Для одного омлета соедините и перемешайте до однородного состояния два яйца, 1 ст.л. воды и щепотку соли. Вылейте массу на разогретую с маслом (например, смесь сливочного и растительного) сковороду и на среднем огне под крышкой пожарьте омлет с одной стороны. Верх схватился — значит готово. Аналогично приготовьте и второй омлетный блинчик.
Для начинки нарежьте филе красной рыбы, лук и шампиньоны средним кубиком. На сковороде на смеси сливочного и растительного масел (по 1 ч.л.) сначала слегка обжарьте лук.
Затем добавьте к луку кусочки шампиньонов и пожарьте все вместе при помешивании 3-4 минуты на среднем огне. Потом посыпьте их солью и мукой, продолжайте обжаривать при помешивании около минуты.
Добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня.
На первый омлетик уложите половину нарезанной кубиком рыбы.
На неё распределите половину начинки из шампиньонов со сметаной.
Сверните омлет конвертом.
Аналогично сделайте вторую порцию. Запекайте конверты с рыбой в разогретой духовке при 180-200 градусах. Сыр натрите и перемешайте с майонезом или сметаной.
Через 15 минут добавьте сырную массу на конверты и запекайте ещё считанные минуты — до расплавления сыра. Теперь думаю, что майонез или сметану к сыру можно было и не добавлять...
Рыба «в конверте» может быть горячей закуской, а также самостоятельным блюдом или подана с каким-нибудь гарниром.
Рыба по этому рецепту получается вкусной, а подача — эффектной.
Полезные подборки и рецепты ...
Омлет с рыбой
Подборка рецептов
Омлет с горбушей в духовке (в горшочке)
Минтай в омлете в духовке
Фриттата со свежей килькой в духовке
Омлет с семгойПирожки с рыбой
Подборка рецептов
Расстегаи с рыбой (из слоеного теста)
Расстегаи с белой рыбой и сливочным маслом
Печеные пирожки с тунцом и рисом
Алжирские пирожки с рыбойРыба в духовке
Подборка рецептов
Жерех в духовке
Кета с лимоном в духовке
Рыба с солеными огурцами в духовке (в горшочке)
Корюшка, запеченная в духовкеКрасная рыба в духовке
Подборка рецептов
Форель в горшочках в духовке
Кета с лимоном в духовке
Семга по-царски
Форель, запеченная в сливкахУжин из рыбы в духовке
Подборка рецептов
Зубатка с картошкой в духовке
Мусака с рыбой
Стейк лосося в духовке
Филе сибаса, запеченное в сухаряхВторые блюда из рыбы в духовке
Подборка рецептов
Мойва с картошкой в духовке
Филе минтая в духовке с грибами и сыром
Хек с помидорами в духовке
Скумбрия в соевом соусе в духовке
Другие полезные подборки по теме
Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарниры к рыбе (357)Обед из рыбы на сковороде (252)Омлет (263)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на обед в духовке (229)Рыба на сковороде (333)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)
Источник: iamcook.ru
