Рыба, запечённая с яблоком и брынзой
Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готовится по принципу мяса по-французски. Рыбное филе предварительно обжаривается, а затем запекается под сырно-яблочным слоем с добавлением майонеза. Это блюдо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола.
Продукты Рыба (треска, минтай, хек) — 540 г Яблоко зелёное — 190 г (1 шт.) Брынза — 100 г Майонез — 100 г Мука — 30 г Желток яичный — 1 шт. Масло растительное — 30 г Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — по вкусу Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с яблоком и брынзой
Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем и очищаем: разделяем на две части, вынимаем хребет, срезаем плавники и удаляем внутренности.
Рыбу тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим со всех сторон.
Рыбу обваливаем в муке со всех сторон.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Обжариваем рыбу на сковороде с растительным маслом 5-6 минут, до поджаристой корочки.
Переворачиваем рыбу и продолжаем жарить ещё 3-5 минут, до поджаристой корочки.
Яблоко и брынзу натираем на мелкой тёрке.
Смешиваем брынзу, яблоко и майонез, всыпаем перец.
(Немного майонеза нужно будет оставить для смазывания рыбы почти перед готовностью.)
Перемешиваем до однородности.
Выкладываем рыбу в форму, смазанную растительным маслом.
Выкладываем яблочно-сырную смесь поверх рыбы
Ставим форму в разогретую до 180 градусов форму на 30 минут.
За 5-10 минут до готовности смазываем поверхность блюда яичным желтком, смешанным с майонезом.
Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готова. Подаём блюдо в горячем виде.
Выкладываем блюдо в праздничную тарелку и подаём, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
